单项选择题为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责。
A、经理
B、领班
C、组长
D、服务员
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1.单项选择题培训是为了提高服务员（）。
A、知识
B、工作效率
C、知识和技能
2.单项选择题改善生活的客人需要讲究（）。
A、质量
B、数量
C、营养
D、风味
3.单项选择题餐厅服务员在营业前，由（）开例会。
A、餐厅经理
B、餐厅副经理
C、总领班
D、领班
4.单项选择题安静的环境是（）较喜欢选择的。
A、儿童
B、青年朋友
C、成年人
D、老年人
5.单项选择题成年人喜欢选择（）的环境。
A、出入方便
B、明快
C、安静
D、私密性强
6.单项选择题（）服务是餐厅中最常见的、最普遍的一种服务。
A、团队
B、零点
C、宴会
D、自助餐
7.单项选择题对个人卫生要求正确的是（）。
A、女服务员不可涂指甲油
B、餐厅女服务员不可涂香水
C、男服务员不留大鬓角
D、男服务员可涂香水
8.单项选择题餐厅服务员（）佩戴标牌。
A、左胸
B、右胸
C、二者任意
D、都不是
9.单项选择题俄式宴会要求环境（）。
A、豪华
B、隆重
C、富丽堂皇
D、清新简约
10.单项选择题服务员提高服务技能的基础是（）。
A、提高沟通能力
B、完善服务技能
C、提高处理问题的能力
D、丰富菜品知识
