古早蛋糕的面糊中，除了低筋粉、鸡蛋、牛奶、和糖以外，还要加入（），使蛋糕更加柔软。

物理膨松面团的成品特点是营养丰富、（）、易被人体消化吸收。

吉利丁一般采用隔水加热的方法，（）左右呈液态，温度降至35°C~40°C就会成为凝胶状，（）左右呈固态，如温度过高吉利丁就会失去凝结力。

古早蛋糕源于西方，是闽南人和台湾人用来形容古旧的味道的一个词，理解为“（）”。

做纸杯蛋糕时，没有打发的蛋糕糊一般装入纸杯的（）。

全蛋蛋糕糊分次轻撒的方式加入低筋粉，采用的（），如有面粉颗粒，可以采用轻敲的方式震开。

泡芙在制作过程中是要将面粉（）、淀粉发生（），能吸收更多的水分。

饼干面团液体含量高，需（），迅速烤干表面，让内芯保持温软，并且不能开（）烧烤，关火后需要立刻取出。

戚风蛋糕以其（）、（）和（）的口感而著名。

植物奶油需（）保藏，使用前提前冷藏备用。