A、安全
B、环保
C、副食品
D、成品
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A、大于汉字
B、小于汉字
C、和字一样大
D、大小无所谓
A、塑料箱
B、大箱
C、木箱
D、专用箱
A、身价
B、口感
C、质感
D、重量
A、自然冷却法
B、负压冷却法
C、风扇吹冷法
D、低温冷却法
A、排气扇
B、电风扇
C、空调
D、空调和电风扇
A、将排风扇对着需要冷却的糕点面包吹
B、将糕点面包放在低温冷却间
C、在冷却间里装一只吊扇
D、在冷却间里装排气扇
A、连续烘烤
B、中间醒发
C、自然冷却
D、自选销售
A、6个月
B、1个月
C、3个月
D、一年
A、附带
B、多于
C、形式
D、必备
A、冷至60℃,然后造型、冷却、装箱
B、不用急于造型,冷一段时间再规定要求造型
C、冷至50℃,然后造型、冷却、装箱
D、趁热做成规定的形状,然后冷却、装箱
最新试题
物理膨松面团的成品特点是营养丰富、()、易被人体消化吸收。
1989年,英国人()将葡挞带到澳门,并在澳门开了一家西点店,他对传统蛋挞做了改良,用()代替了(),他又改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。
古早蛋糕制作,先将玉米油加热至(),倒入低粉搅拌至顺滑。
戚风蛋糕制作中,糖须分三次加入,第一次低速打发蛋白出现大的()时加入,第二次换高速打发,打至出现()时加入,第三次蛋白已开始出现()时加入。
古早蛋糕源于西方,是闽南人和台湾人用来形容古旧的味道的一个词,理解为“()”。
戚风蛋糕的装饰多种多样,常见的装饰用料有奶油、水果、巧克力等,不仅可以增加蛋糕的(),还可以提升蛋糕的()。
蛋糕从制作方法上可分为无需打发的蛋糕、()、全蛋打发的蛋糕、芝士慕斯类蛋糕。
蛋泡面团是将鸡蛋或油脂为介质,靠蛋清的()和油脂的(),经高速搅拌后加入面粉等原料调制而成的面团。
芝士口味微酸,(),营养丰富。
17世纪和18世纪的布丁是用()和面粉为材料来制作,一直沿用至今。