国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文，但外文必须做得（）。

单项选择题国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文，但外文必须做得（）。

A、大于汉字
B、小于汉字
C、和字一样大
D、大小无所谓

1.单项选择题蛋糕的大包装应使用清洁，干燥，无异味的（）。

A、塑料箱
B、大箱
C、木箱
D、专用箱

2.单项选择题经包装的烘焙成品能提高产品（）。

A、身价
B、口感
C、质感
D、重量

3.单项选择题为节约能源，避免糕点冷却过程中散发的热气滞留在车间内，宜采用（）。

A、自然冷却法
B、负压冷却法
C、风扇吹冷法
D、低温冷却法

4.单项选择题在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。

A、排气扇
B、电风扇
C、空调
D、空调和电风扇

5.单项选择题风扇吹冷法传统做法是（）。

A、将排风扇对着需要冷却的糕点面包吹
B、将糕点面包放在低温冷却间
C、在冷却间里装一只吊扇
D、在冷却间里装排气扇

6.单项选择题（）方法简单，需要较大冷却间。

A、连续烘烤
B、中间醒发
C、自然冷却
D、自选销售

7.单项选择题排风扇应该不少于（）清洁保养一次。

A、6个月
B、1个月
C、3个月
D、一年

8.单项选择题冷却专间是糕点面包生产的（）条件。

A、附带
B、多于
C、形式
D、必备

9.单项选择题椰丝瓦片之类需要造型，必须出炉后（）。

A、冷至60℃，然后造型、冷却、装箱
B、不用急于造型，冷一段时间再规定要求造型
C、冷至50℃，然后造型、冷却、装箱
D、趁热做成规定的形状，然后冷却、装箱

10.单项选择题气温高糕点面包表皮水分蒸发（）。

A、慢
B、快
C、几乎为零
D、特别快