单项选择题下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）
A.蛋白质
B.碳水化物
C.脂肪
D.维生素C
E.维生素A
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1.单项选择题有害金属镉主要蓄积的部位是（）
A.肝
B.肾
C.大脑
D.心脏
E.胰腺
2.单项选择题河豚毒素的毒作用部位为（）
A.消化系统
B.神经系统
C.血液系统
D.生殖系统
E.泌尿系统
3.单项选择题下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）
A.镉
B.汞
C.铅
D.砷
E.氟
4.单项选择题肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）
A.阿托品
B.巯基解毒剂
C.亚甲蓝
D.抗生素
E.抗生素
5.单项选择题哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）
A.汞
B.铅
C.砷
D.镉
E.氟
6.单项选择题黄曲霉毒素主要损害的部位是（）
A.神经
B.肝脏
C.肾脏
D.膀胱
E.肺
7.单项选择题下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）
A.猪瘟
B.猪丹毒
C.炭疽
D.结核
E.败血症
8.单项选择题强化食品的种类有（）
A.膳食补充剂的添补，副食强化
B.载体的选择，副食强化
C.主食强化，副食强化
D.水强化，副食强化
E.固体强化，副食强化
9.单项选择题哪种保健功能卫生部不受理和批准（）
A.抗疲劳
B.辅助抑制肿瘤，防癌
C.减肥
D.调节血脂
E.以上都不对
10.单项选择题婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）
A.食品添加剂
B.细菌污染
C.黄曲霉毒素
D.铅
E.硒
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