非致病性微生物包括不产毒霉菌、酵母（）

单项选择题非致病性微生物包括不产毒霉菌、酵母（）

A.沙门菌
B.非致病菌
C.低致病菌
D.混合杂菌
E.埃希菌属

1.单项选择题下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）

A.奶类
B.蔬菜
C.酒类
D.腌制肉制品
E.水果

2.单项选择题副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）

A.奶类
B.畜禽肉类
C.海产品
D.粮豆类
E.水果类

3.单项选择题被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）

A.坐高、身高、头围
B.体重、身高、头围
C.胸围、头围、体重
D.体重、身高、皮褶厚度
E.身高、体重、胸围

4.单项选择题下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（）

A.在成人发生骨软化症
B.在儿童发生癞皮病
C.在婴幼儿发生佝偻病
D.在老年人可发生骨质疏松症
E.在婴儿发生脚气病

5.单项选择题蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）

A.消化率
B.实际消化率
C.表观消化率
D.真消化率
E.保守消化率

6.单项选择题与能量代谢无关的维生素是（）

A.硫胺素
B.维生素A
C.尼克酸
D.核黄素
E.以上都不对

7.单项选择题下列哪项不是维生素的特点（）

A.天然食物组成成分
B.维持健康所必需
C.每日需要较多
D.维持人体生长
E.调节机体代谢

8.单项选择题对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（）

A.Gomez分类法
B.百分位数评价
C.离差法
D.方差法
E.卡方法

9.单项选择题老年人蛋白质提供的热量占总热量（）

A.10%～12%
B.12%～14%
C.14%～15%
D.15%～16%
E.17%～18%

10.单项选择题纯母乳喂养至少多少个月为最佳（）

A.满月
B.2～3
C.4～6
D.12
E.13