宴会与会议统筹人员必备的工作知识包括（）

多项选择题宴会与会议统筹人员必备的工作知识包括（）

A.酒店宴会与会议产品详细信息的具体内容
B.酒店相关工作经验
C.有针对性地维护客户
D.人文知识背景

1.多项选择题西餐宴会由于受到（）等因素的影响，均以中小型居多，大型宴会多采取自助的形式。

A.风俗习惯
B.餐饮用具以及烹调方法
C.宴会预算
D.服务方式

2.判断题零点餐厅的利润一般都在35%~40%左右，而酒店宴会的利润较高水平也大多维持在10%~18%左右。

3.多项选择题一次会议的利益主体要有（），其主要内容是与会者之间进行思想交流或举办一项活动。

A.主办者
B.承办者
C.与会者
D.服务人员

4.判断题广义的会议概念是将会议作为一个产业列入会展业的概念之中。

5.多项选择题国际会展协会（ICCA）已经把我国的（）等地视为重要的会议会展目的地。

A.北京
B.上海
C.广州
D.杭州

6.单项选择题擦拭家具时，要用（），以防划伤漆皮。

A.干硬布
B.湿硬布
C.干软布
D.湿软布

7.单项选择题会议（）是影响会议氛围的重要因素之一，某种意义上是主办方传达信息的一种方式。

A.台型布置
B.墙面装饰
C.地面清洁
D.服务标准

8.单项选择题销售成功要求宴会与会议统筹人员注意客户提供的各种信息，（）尤其重要，这是与客户建立沟通的关键时刻。

A.筹备阶段
B.服务阶段
C.结算阶段
D.咨询阶段

9.判断题旺季多招收员工，尽量将人力成本降至最低程度，以增加营业利润。

10.判断题一名合格的会议服务员是会完全按照标准服务流程来为客人提供服务的，提供“向导型”服务。