单项选择题花椰菜为喜肥耐肥作物，缺（）常引起花茎中空或开裂。
A.钙
B.镁
C.磷
D.硼
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1.单项选择题蔬菜多抗逆性（）
A.中等
B.较好
C.好
D.差
2.单项选择题下列选项中，哪种蔬菜食用后可以在人体转化成维生素A？（）
A.白菜
B.胡萝卜
C.马铃薯
D.菠菜
3.单项选择题蔬菜是一切可供（）的植物类食品的总称。
A.主餐
B.佐餐
C.辅餐
D.甜点
4.单项选择题不属于蔬菜农田系统三要素的是？（）
A.环境
B.生物技术
C.栽培措施
D.蔬菜
5.单项选择题关于蔬菜营养价值说法正确的是（）
A.不吃蔬菜就会引起各种疾病
B.大多数维生素能够在人体内自身合成
C.蔬菜中矿物质不能维持人体内的酸碱平衡
D.膳食纤维可以控制进食，抑制胆固醇上升
6.单项选择题下列不属于蔬菜栽培目标的是？（）
A.产量高
B.运输广泛
C.品种多样
D.均衡供应市场
7.单项选择题关于白菜类蔬菜栽培通行说法错误的是（）
A.两年生，喜冷凉，可以多季节栽培
B.种子繁殖，发芽快，不耐移植
C.需水量大
D.栽培过程易出现先期抽薹
8.单项选择题绿叶菜含（）较多。
A.钾
B.碘
C.钙
D.铁
9.单项选择题下列蔬菜中含铁较多的是（）
A.白菜
B.紫菜
C.菠菜
D.大蒜
10.单项选择题蔬菜栽培较多的是（）
A.一、二年生草本植物
B.多年生草本植物
C.木本植物
D.食用菌、蕨类等
