单项选择题

（）就是将经过加工处理的烹饪原料进行适当的配合，使之成为一道或一席菜肴的过程。

A.主菜
B.配菜
C.热菜
D.冷菜

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单项选择题

（）是借鉴西餐冷菜酒会的形式发展演变而来的。

A.宴会席
B.酒会席
C.便餐席
D.满月席

单项选择题

（）不但可以用生料，还可以用半成品原料。

A.装饰
B.摆盘
C.配菜
D.冷菜