单项选择题

虹吸气化技术能做出泡沫.慕斯和（）的菜肴。

A.疏松
B.蓬松
C.干涩
D.香醇

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单项选择题

干燥技术也叫（）技术。运用烘干设备，利用热循环原理，经过长时间的低温控制使食材成脱水状态呈现。

A.蒸发
B.脱水
C.热循环
D.薄脆

单项选择题

现代烹饪融合中国菜系，以（）为核心主体。

A.造型
B.主题
C.色泽
D.味道