单项选择题商代（）善烹饪，他与商代开国之君成汤在一次对话中用烹饪来比喻治理国家的方法。
A.彭祖
B.伊尹
C.比干
D.姜子牙
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1.单项选择题（）朝出现了专管宫廷膳食的“庖正”。
A.夏
B.商
C.西周
D.春秋战国
2.多项选择题随着陶器的诞生，大大推动了烹饪技术的发展，产生了（）等烹饪方法。
A.煮
B.蒸
C.焖
D.炖
3.单项选择题（）的产生导致了酱、醋、酒等调味品的生产。
A.陶器
B.瓷器
C.铁器
D.青铜器
4.单项选择题我国古代传说中，（）教民以耕，人们开始定居耕种。
A.黄帝
B.炎帝
C.神农氏
D.燧人氏
5.单项选择题考古发现，（）已学会用火熟食，“炮生为熟”、“燔而食之”。
A.元谋人
B.山顶洞人
C.北京人
D.蓝田人
6.单项选择题干鲍鱼一般分为三类，其中最好的是（）。
A.紫鲍
B.明鲍
C.灰鲍
7.单项选择题广东的蚝油是著名的调味品，以广州（）的蚝最好。
A.沙井
B.福永
C.西乡
D.深圳
8.单项选择题我国最大的水果生产基地在（）。
A.广西省
B.海南省
C.广东省
D.云南省
9.单项选择题鲁菜的烹调技法全面，特别是以（）见长。
A.炒
B.爆
C.焖
D.溜
10.单项选择题三不粘是（）代表菜。突出特点是不粘盘、不粘匙、不粘牙。
A.上海菜
B.北京菜
C.江苏菜
D.福建菜
