单项选择题（）朝出现了专管宫廷膳食的“庖正”。
A.夏
B.商
C.西周
D.春秋战国
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1.多项选择题随着陶器的诞生，大大推动了烹饪技术的发展，产生了（）等烹饪方法。
A.煮
B.蒸
C.焖
D.炖
2.单项选择题（）的产生导致了酱、醋、酒等调味品的生产。
A.陶器
B.瓷器
C.铁器
D.青铜器
3.单项选择题我国古代传说中，（）教民以耕，人们开始定居耕种。
A.黄帝
B.炎帝
C.神农氏
D.燧人氏
4.单项选择题考古发现，（）已学会用火熟食，“炮生为熟”、“燔而食之”。
A.元谋人
B.山顶洞人
C.北京人
D.蓝田人
5.单项选择题干鲍鱼一般分为三类，其中最好的是（）。
A.紫鲍
B.明鲍
C.灰鲍
6.单项选择题广东的蚝油是著名的调味品，以广州（）的蚝最好。
A.沙井
B.福永
C.西乡
D.深圳
7.单项选择题我国最大的水果生产基地在（）。
A.广西省
B.海南省
C.广东省
D.云南省
8.单项选择题鲁菜的烹调技法全面，特别是以（）见长。
A.炒
B.爆
C.焖
D.溜
9.单项选择题三不粘是（）代表菜。突出特点是不粘盘、不粘匙、不粘牙。
A.上海菜
B.北京菜
C.江苏菜
D.福建菜
10.多项选择题素菜，又称（），早在先秦时期就已经出现。
A.寺院菜
B.斋菜
C.斋食
D.官府菜
最新试题
江苏菜用料以（）为主，汇江河湖海特产为一体。
题型：单项选择题
满汉全席的第一段喝软酒，吃软菜，这里的“软酒、软菜”指的是（）。
题型：多项选择题
上海菜尤以河鲜著称，仅青鱼就能根据其不同部位，采用不同的烹调方法，做出（）多种不同菜肴。
题型：单项选择题
素菜的主要原料“三菇”是（）。
题型：多项选择题
粤菜代表菜有（）。
题型：多项选择题
下列属于素菜主要原料“六耳”的有（）。
题型：多项选择题
大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名，（）是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店的烹制最佳。
题型：单项选择题
浙菜中的（）以烹制海鲜见长。
题型：单项选择题
鲁菜代表菜包括（）。
题型：多项选择题
我国最早的名菜“三羹”、“八珍”出现于（）朝。
题型：单项选择题