单项选择题我国最早的名菜“三羹”、“八珍”出现于()朝。
A.夏
B.商
C.西周
D.春秋战国
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1.单项选择题()中的《本味篇》成为了我国历史上最早的烹饪理论著作。
A.《诗经》
B.《论语》
C.《晏子春秋》
D.《吕氏春秋》
2.单项选择题商代()善烹饪,他与商代开国之君成汤在一次对话中用烹饪来比喻治理国家的方法。
A.彭祖
B.伊尹
C.比干
D.姜子牙
3.单项选择题()朝出现了专管宫廷膳食的“庖正”。
A.夏
B.商
C.西周
D.春秋战国
4.多项选择题随着陶器的诞生,大大推动了烹饪技术的发展,产生了()等烹饪方法。
A.煮
B.蒸
C.焖
D.炖
5.单项选择题()的产生导致了酱、醋、酒等调味品的生产。
A.陶器
B.瓷器
C.铁器
D.青铜器
6.单项选择题我国古代传说中,()教民以耕,人们开始定居耕种。
A.黄帝
B.炎帝
C.神农氏
D.燧人氏
7.单项选择题考古发现,()已学会用火熟食,“炮生为熟”、“燔而食之”。
A.元谋人
B.山顶洞人
C.北京人
D.蓝田人
8.单项选择题干鲍鱼一般分为三类,其中最好的是()。
A.紫鲍
B.明鲍
C.灰鲍
9.单项选择题广东的蚝油是著名的调味品,以广州()的蚝最好。
A.沙井
B.福永
C.西乡
D.深圳
10.单项选择题我国最大的水果生产基地在()。
A.广西省
B.海南省
C.广东省
D.云南省
最新试题
浙菜中的()以烹制海鲜见长。
题型:单项选择题
扬州名菜三头是指()。
题型:多项选择题
淮扬菜制作精细,甜咸适中,代表菜有()。
题型:多项选择题
无锡三大特产是()。
题型:多项选择题
上海菜尤以河鲜著称,仅青鱼就能根据其不同部位,采用不同的烹调方法,做出()多种不同菜肴。
题型:单项选择题
川菜代表菜有()。
题型:多项选择题
《中华全国风俗志》记载“食物之习性,各地有殊,南喜肥鲜,北嗜生嚼,各得其所,亦不可强同也。”这句话说的是菜系产生的哪个因素?()
题型:单项选择题
北京烤鸭要选用填鸭,烤鸭出炉后,一位技艺好的厨师能在五分钟之内切出烤鸭片约()片,且做到片片如丁香状,片片皮肉兼有。
题型:单项选择题
下列菜系代表菜与创制菜馆对应正确的有()。
题型:多项选择题
()时期,炊具开始采用铁制品。
题型:单项选择题