多项选择题我国历史最久、影响最大的四大菜系是（）。
A.鲁菜
B.苏菜
C.浙菜
D.闽菜
E.湘菜
F.粤菜
G.川菜
H.徽菜
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题《中华全国风俗志》记载“食物之习性，各地有殊，南喜肥鲜，北嗜生嚼，各得其所，亦不可强同也。”这句话说的是菜系产生的哪个因素？（）
A.地域物产
B.口味差异
C.烹饪方法
2.单项选择题俗语说“靠山吃山，靠海吃海”，这是菜系形成的哪个基本条件？（）
A.地域物产
B.口味差异
C.烹饪方法
3.单项选择题我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期是（）时期。
A.秦汉
B.隋唐
C.宋元
D.明清
4.单项选择题（）时期，炊具开始采用铁制品。
A.秦汉
B.隋唐
C.宋元
D.明清
5.单项选择题最早的食品雕刻产生于（）时期。
A.夏
B.商
C.西周
D.春秋
6.单项选择题我国最早的名菜“三羹”、“八珍”出现于（）朝。
A.夏
B.商
C.西周
D.春秋战国
7.单项选择题（）中的《本味篇》成为了我国历史上最早的烹饪理论著作。
A.《诗经》
B.《论语》
C.《晏子春秋》
D.《吕氏春秋》
8.单项选择题商代（）善烹饪，他与商代开国之君成汤在一次对话中用烹饪来比喻治理国家的方法。
A.彭祖
B.伊尹
C.比干
D.姜子牙
9.单项选择题（）朝出现了专管宫廷膳食的“庖正”。
A.夏
B.商
C.西周
D.春秋战国
10.多项选择题随着陶器的诞生，大大推动了烹饪技术的发展，产生了（）等烹饪方法。
A.煮
B.蒸
C.焖
D.炖
