单项选择题人乳中脂肪含量较高的时候是（）。
A.哺乳前2小时
B.哺乳后2小时
C.哺乳结束后
D.临近哺乳时
E.哺乳临近结束时
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1.单项选择题下列不是谷类加工的目的是（）。
A.改善感官
B.提高消化吸收
C.减少营养素的损失
D.增强口感
E.去除杂质
2.单项选择题食品营养价值的评定不包括哪部分（）。
A.营养素的种类
B.营养素的含量
C.营养素的质量
D.营养素的损失
E.食品的合理加工烹调
3.单项选择题膳食锌最好的食物来源是（）。
A.禽畜肉
B.动物内脏
C.蔬菜、水果
D.贝壳类海产品
E.谷类
4.单项选择题维生素C的生理功能不包括（）。
A.促进小肠钙吸收
B.参与胶原合成
C.神经介质和类固醇的羟化反应
D.抗氧化作用
E.解毒作用
