单项选择题男性,27岁,福建人。初到南极科学考察工作站,其膳食以高蛋白质、高脂肪为主,主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。冷适应后,若膳食结构仍以蛋白质、脂肪为主,在一般情况下,下列血清学指标除哪项外均可降低?()
A.总脂含量
B.高密度脂蛋白
C.极低密度脂蛋白
D.胆固醇含量
E.低密度脂蛋白
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1.单项选择题河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述,错误的是()。
A.新鲜鱼肉中不含毒素
B.鱼死后鱼肉中毒素含量高
C.经高温加热可破坏
D.春季是毒素含量最高的季节
E.太阳晒也不能破坏
2.单项选择题河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是()。
A.卵巢
B.鱼肉
C.鱼眼
D.鱼皮
E.鱼鳃
3.单项选择题河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是()。
A.脱水
B.肝坏死
C.呼吸麻痹和循环衰竭
D.肾衰竭
4.单项选择题信息交流在营养教育中既是一门艺术,又是一门科学,应灵活运用。宣传技巧除外哪项?()
A.激将法
B.颂扬法
C.丑化法
D.号召法
E.现身说法
5.单项选择题信息交流在营养教育中既是一门艺术,又是一门科学,应灵活运用。营养信息收集的技能除外以下哪一项?()
A.提问技巧
B.反馈技巧
C.非语言交流
D.宣传技巧
E.调查技巧
6.单项选择题信息交流在营养教育中既是一门艺术,又是一门科学,应灵活运用。营养信息交流除外以下哪一项?()
A.信息
B.教育
C.动员
D.娱乐
E.示范
7.单项选择题孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。胎儿大脑发育的最关键时期是()。
A.妊娠最后3个月~出生后第5个月
B.妊娠最后3个月~出生后第6个月
C.妊娠最后2个月~出生后第5个月
D.妊娠最后1个月~出生后第6个月
E.妊娠期最后3个月~出生后第6个月
8.单项选择题孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。在孕妇营养不良影响胚胎的发育中,错误的叙述是()。
A.维生素A缺乏引起新生儿角膜软化
B.维生素K缺乏引起新生儿出血性疾病
C.维生素B6缺乏引起新生儿心脏病
D.铁缺乏增加新生儿早产
E.维生素B1缺乏引起新生儿急性脚气病
9.单项选择题孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。如果在胎儿大脑发育关键期蛋白质摄入不足,将()。
A.不会对胎儿大脑发生永久性影响
B.不会影响胎儿大脑的成熟
C.影响可以弥补
D.对胎儿大脑发生永久性影响
E.不会影响胎儿大脑细胞增殖
10.单项选择题慢性肾衰竭病人,采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食,蛋白质应选()。
A.黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
B.豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C.牛奶、鱼、虾、瘦肉
D.全麦、大米、鸡蛋、奶酪
E.杂粮、菌类