单项选择题我国宇航员每日蛋白质供给量为（）。
A.90g
B.120g
C.100g
D.75g
E.60g
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1.单项选择题下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素
2.单项选择题蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
A.淀粉酶
B.柠檬酸
C.生物类黄酮
D.醛类
E.延胡索酸
3.单项选择题豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
A.蛋白质
B.必需氨基酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
E.蛋氨酸
4.单项选择题大豆食品富含的氨基酸是（）。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.苏氨酸
E.牛磺酸
5.单项选择题谷类中蛋白质含量范围是（）。
A.7.5％～15％
B.2％～5％
C.15％～25％
D.25％～35％
E.35％～45％
6.单项选择题谷类的第二限制性氨基酸是（）。
A.赖氨酸
B.含硫氨基酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.蛋氨酸
7.单项选择题关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）。
A.维生素K
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
E.维生素E
8.单项选择题评定食品的营养价值的意义不在于（）。
A.了解食物的成分
B.提出现有食品的营养缺陷
C.了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
E.了解食物中营养素的代谢
9.单项选择题关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。
A.消化液分泌增加
B.胃肠胀气及便秘
C.胃肠蠕动减慢
D.恶心、呕吐
E.对某些钙、铁、维生素B及叶酸的吸收能力增强
10.单项选择题孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形（）。
A.维生素A、锌和叶酸等
B.维生素E、铁
C.维生素C和叶酸
D.B族维生素和锌
E.维生素D和钙
