单项选择题关于能量消耗，下列叙述正确的是（）。
A.体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B.儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
C.食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E.以上都不对
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1.单项选择题维生素C的良好食物来源是（）。
A.粮谷类
B.蔬菜、水果
C.动物性食品
D.豆类
E.植物油
2.单项选择题关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）。
A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C.搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
D.各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
3.单项选择题老年人的生理代谢特点，错误的是（）。
A.消化系统功能减退
B.体脂增加、瘦体组织减少
C.合成代谢增加、分解代谢降低
D.免疫功能下降
E.体内氧化损伤加重
4.单项选择题下列人群处于正氮平衡的是（）。
A.儿童
B.成人
C.老年人
D.消耗性疾病患者
E.处于饥饿状态的人群
5.单项选择题下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）。
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质生物价
D.蛋白质净利用率
E.蛋白质功效比值
6.单项选择题下列不属于膳食纤维功能的是（）。
A.增强肠道功能
B.降低血糖和血胆固醇
C.控制体重和减肥
D.预防结肠癌
E.预防骨质疏松
7.单项选择题DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）。
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
E.RDA
8.单项选择题下列关系正确的是（）。
A.EAR
B.EAR>RNI>UL
C.EAR
D.RNI
E.UL
9.单项选择题我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）。
A.配方奶粉
B.碘盐
C.铁强化酱油
D.维生素B强化精白面
E.维生素A强化食用油
10.单项选择题《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（）。
A.谷类食物
B.蔬菜和水果
C.肉类等动物性食物
D.奶类和豆类
E.油脂类
