单项选择题下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用？（）
A.猪瘟
B.猪水疱病
C.口蹄疫
D.结核
E.以上都不对
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1.单项选择题黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮油及制品
D.水产品
E.蔬菜类
2.单项选择题下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成？（）
A.蛋白质
B.碳水化物
C.脂肪
D.维生素C
E.维生素A
3.单项选择题去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是（）。
A.加热
B.用氨处理
C.活性炭吸附
D.提取
E.日晒
4.单项选择题有害金属镉主要蓄积的部位是（）。
A.肝
B.肾
C.大脑
D.心脏
E.胰腺
5.单项选择题下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加？（）
A.镉
B.汞
C.铅
D.砷
E.氟
6.单项选择题肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。
A.阿托品
B.巯基解毒剂
C.亚甲蓝
D.抗生素
E.抗生素
7.单项选择题能引起肠源性青紫症的是（）。
A.组胺
B.亚硝酸盐
C.有机磷
D.砷
E.苯
8.单项选择题黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A.神经
B.肝脏
C.肾脏
D.膀胱
E.肺
9.单项选择题与钙代谢相似的放射性物质是（）。
A.锶
B.铯
C.钾
D.碳
E.碘
10.单项选择题下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）。
A.加强对农药生产和经营的管理
B.安全合理使用农药
C.制定和严格执行食品中农药残留限量标准
D.对农药市场实施监督
E.高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用
