单项选择题我国允许使用的食用漂白剂不包括()。
A.吊白块
B.二氧化硫
C.亚硫酸钠
D.低亚硫酸钠
E.硫磺
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1.单项选择题下列哪种是不允许使用的酸度调节剂?()
A.琥珀酸
B.盐酸
C.延胡索酸
D.柠檬酸
E.酒石酸
2.单项选择题下列哪种是允许使用的食用合成色素?()
A.姜黄
B.柠檬黄
C.红曲
D.虫胶红酸
E.焦糖
3.单项选择题下列哪种不是防腐剂?()
A.苯甲酸及钠盐
B.三梨酸及钾盐
C.丁基羟基茴香醚
D.对羟基苯甲酯类
E.乳酸链球菌素
4.单项选择题化学性食物中毒的最常见致病因素是()。
A.有机磷农药
B.有机氯农药
C.铅中毒
D.汞中毒
E.N-亚硝基化合物中毒
5.单项选择题食源性疾病最常见的致病因素是()。
A.细菌及其毒素
B.真菌
C.病毒
D.重金属
E.放射性物质
6.单项选择题下列关于食源性疾病叙述不正确的是()。
A.食源性疾病有暴发和散发两种形式
B.食物中毒属于食源性疾病的散发形式
C.食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
D.食源性疾病种类多,潜伏期不同
E.食源性疾病不一定出现明显的消化道症状
7.单项选择题食物中毒与流行性传染病的根本区别在于()。
A.人与人之间不传染
B.较短时间内有大量的病人出现
C.有一定潜伏期
D.有相似的临床表现
E.以上都不是
8.单项选择题下列不属于食物中毒特征的是()。
A.食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关,凡是未进食这种食品的人一般不发病
B.发病曲线呈现突然上升又迅速下降,无尾峰
C.化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快
D.大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
E.食物中毒具有较强的传染性
9.单项选择题某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是()。
A.有机磷农药中毒
B.有机氯农药中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.含砷杀虫剂中毒
E.毒蕈中毒
10.单项选择题以下疾病属于食物中毒范畴的是()。
A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.肠道传染病
C.特异体质引起的过敏性变态反应
D.食人正常数量可食状态的有毒食物
E.寄生虫病