单项选择题慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）。
A.蒸
B.炖
C.烩
D.炒
E.煮
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1.单项选择题急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）。
A.去除致病因素
B.大量饮水
C.早期清流质膳食
D.普通流质膳食
E.少量多餐，每日5～6餐
2.单项选择题慢性食管炎膳食可选择的食物为（）。
A.巧克力
B.脱脂牛奶
C.全脂牛奶
D.咖啡
E.橘汁
3.单项选择题肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为（）。
A.钙
B.铜
C.铁
D.锌
E.镁
4.单项选择题适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）。
A.猪肝
B.牡蛎
C.黄豆
D.核桃
E.牛奶
5.单项选择题重症肌无力的致病因素为（）。
A.癔症
B.脑发育缺陷
C.营养不良
D.自身免疫
E.过敏
6.单项选择题儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）。
A.高于正常儿童供给量
B.等于正常儿童供给量
C.低于正常儿童供给量
D.等于正常成人供给量
E.低于正常成人供给量
7.单项选择题原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）。
A.负氮平衡
B.负钙平衡
C.尿钙排泄减少
D.骨骼生长迟缓
E.骨钙含量增加
8.单项选择题营养教育的对象不包括（）。
A.住院患者
B.社区慢性疾病患者
C.亚健康人群
D.某些高危人群
E.婴幼儿
9.单项选择题食物过敏的最常见症状是（）。
A.消化系统症状
B.泌尿系统症状
C.呼吸系统症状
D.皮肤症状
E.血液系统症状
10.单项选择题哮喘发作与食物有关的因素是（）。
A.脂肪
B.盐
C.辛辣食品
D.蛋白质
E.酒精
