单项选择题大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。
A.维生素E
B.无机盐
C.维生素D
D.蛋白质
E.淀粉
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1.单项选择题中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为()。
A.20g/d
B.25g/d
C.30g/d
D.35g/d
E.40g/d
2.单项选择题能促进钙吸收的因素是()。
A.膳食纤维
B.维生素D
C.柠檬酸
D.磷酸盐
E.果胶
3.单项选择题男性,44岁,平时喜饮酒,且不注意饮食。近日自感食欲不佳,便秘,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,手握笔无力,心肺未有异常;血生化检查,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为()。
A.红细胞转酮醇酶活力系数
B.血清钙水平
C.不需要再进行其他检查
D.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
E.色氨酸负荷试验
4.单项选择题为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择()。
A.蛋白质生物价高的食物
B.蛋白质含量高的食物
C.蛋白质生物价低的食物
D.氨基酸评分低的食物
E.谷物蛋白质
5.单项选择题正常成人,蛋白质占体细胞的比例是()。
A.6%~9%
B.16%~19%
C.23%~29%
D.36%~39%
E.46%~49%
6.单项选择题维生素C含量比较高的食物是()。
A.豆类食物
B.粮谷
C.禽类
D.鱼类
E.蔬菜和水果
7.单项选择题在血液中,抗坏血酸浓度最高的为()。
A.白细胞和血小板
B.红细胞
C.白细胞
D.血小板
E.血浆
8.单项选择题不属于维生素E生理功能的是()。
A.抗氧化
B.抑制血小板聚集
C.促进蛋白质更新合成
D.延缓衰老
E.降低血糖
9.单项选择题机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是()。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素B2
E.维生素A
10.单项选择题下列食物中含钙最丰富的是()。
A.粮谷食物
B.瘦牛肉
C.鸡肉
D.牛奶
E.沙棘
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