单项选择题中国营养学会提出膳食碳水化合物的推荐摄入量为总能量摄入的百分比是（）。
A.65%～70%
B.55%～65%
C.45%～55%
D.35%～45%
E.25%～35%
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1.单项选择题构成食物中各种糖类的基本*单位是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.蔗糖
E.乳糖
2.单项选择题缺乏时能引起“味觉迟钝”的微量元素是（）。
A.铁
B.锌
C.碘
D.铜
E.硒
3.单项选择题维生素E含量丰富的食物是（）。
A.绿豆芽
B.鸡蛋
C.麦胚
D.牛奶
E.柑桔
4.单项选择题食物蛋白质主要的消化器官是（）。
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
E.胰腺
5.单项选择题以下为维生素D缺乏的临床表现是（）。
A.牙龈出血
B.呆小症
C.侏儒
D.牙齿黄斑
E.小儿出现“串珠肋”
6.单项选择题促进胆固醇吸收的因素是（）。
A.胆汁酸盐
B.食物中脂肪不足
C.纤维素
D.果胶
E.谷固醇
7.单项选择题下列各项食物中含锌量最高的是（）。
A.苹果
B.肝脏
C.鸡肉
D.牡蛎
E.鸡蛋
8.单项选择题由人体肠道细菌合成的维生素是（）。
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素D
D.维生素K
E.维生素C
9.单项选择题在人体内能转化为维生素A的是（）。
A.玉米黄素
B.辣椒红素
C.γ-胡萝卜素
D.番茄红素
E.叶黄素
10.单项选择题核黄素缺乏可出现（）。
A.夜盲症
B.癞皮病
C.口腔-生殖综合征
D.脚气病
E.坏血病
