单项选择题食物蛋白质主要的消化器官是（）。
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
E.胰腺
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1.单项选择题以下为维生素D缺乏的临床表现是（）。
A.牙龈出血
B.呆小症
C.侏儒
D.牙齿黄斑
E.小儿出现“串珠肋”
2.单项选择题促进胆固醇吸收的因素是（）。
A.胆汁酸盐
B.食物中脂肪不足
C.纤维素
D.果胶
E.谷固醇
3.单项选择题下列各项食物中含锌量最高的是（）。
A.苹果
B.肝脏
C.鸡肉
D.牡蛎
E.鸡蛋
4.单项选择题由人体肠道细菌合成的维生素是（）。
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素D
D.维生素K
E.维生素C
5.单项选择题在人体内能转化为维生素A的是（）。
A.玉米黄素
B.辣椒红素
C.γ-胡萝卜素
D.番茄红素
E.叶黄素
6.单项选择题核黄素缺乏可出现（）。
A.夜盲症
B.癞皮病
C.口腔-生殖综合征
D.脚气病
E.坏血病
7.单项选择题按每100克计算，下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。
A.淀粉
B.精白大米
C.精粉面包
D.麦麸
E.豆腐
8.单项选择题下列属于膳食纤维的是（）。
A.淀粉
B.糖原
C.果胶
D.果糖
E.蔗糖
9.单项选择题碳水化合物吸收的主要部位是（）。
A.胃
B.空肠
C.回肠
D.小肠
E.结肠
10.单项选择题下列可使基础代谢率升高的情况是（）。
A.寒冷
B.患黏液水肿
C.禁食
D.少食
E.注射去甲肾上腺素
