单项选择题主要存在于豆类食物中的糖是()。
A.半乳糖
B.海藻糖
C.水苏糖
D.果糖
E.阿拉伯木糖
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1.单项选择题在蘑菇中含量较多的糖是()。
A.半乳糖
B.海藻糖
C.水苏糖
D.果糖
E.阿拉伯木糖
2.单项选择题
某中专学校调查发现部分学生夜间视物不清,检查其暗适应时间延长,肢体伸侧有毛囊角化症。
成年男子该营养素每日的RNI为()。A.600μgRE
B.700μgRE
C.800μgRE
D.1000μgRE
E.1200μgRE
3.单项选择题
某中专学校调查发现部分学生夜间视物不清,检查其暗适应时间延长,肢体伸侧有毛囊角化症。
通过膳食改善上述症状,应增加摄入的食物是()。A.夏威夷果
B.牛奶
C.猪肝
D.海鱼
E.麦胚
4.单项选择题
某中专学校调查发现部分学生夜间视物不清,检查其暗适应时间延长,肢体伸侧有毛囊角化症。
进一步确诊需要检查的指标是()。A.红细胞转酮醇酶活力系数
B.全血谷胱甘肽还原酶活力系数
C.尿负荷试验
D.血清维生素A
E.尿中2-吡啶酮
5.单项选择题某中专学校调查发现部分学生夜间视物不清,检查其暗适应时间延长,肢体伸侧有毛囊角化症。有上述症状的学生可能缺乏的营养素是()。
A.硫胺素
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
E.核黄素
6.单项选择题患儿女,6月龄。体重12斤,头大身小,浮肿、抗病力弱,表情呆滞,头发无光泽、易脆易脱落。该患儿可能是()。
A.亚油酸缺乏
B.赖氨酸缺乏
C.碳水化合物摄入不足
D.蛋白质缺乏
E.维生素D缺乏
7.单项选择题关于核黄素理化性质的叙述,正确的是()。
A.微溶于水,在水溶液中可呈现蓝黄色荧光
B.食物中核黄素主要是游离型
C.核黄素耐酸,在中性和酸性溶液中对热稳定
D.游离型核黄素对紫外光敏感,在碱性条件下可光解为光黄素
E.结合型核黄素对热较稳定
8.单项选择题硫胺素的生理活性形式主要是()。
A.PP
B.ATP
C.TMP
D.TTP
E.TPP
9.单项选择题研究食物蛋白质功效比值时,常使用的实验动物为()。
A.断乳小鼠
B.成年小鼠
C.断乳大鼠
D.成年大鼠
E.豚鼠
10.单项选择题人体内能直接转化为维生素D3的化合物为()。
A.麦角钙化醇
B.谷固醇
C.7-脱氢胆固醇
D.植物固醇
E.尼克酸