经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担得责任包括:____...

多项选择题经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担得责任包括:_______

A.刑事责任
B.行政责任
C.民事责任
D、以上全部责任

1.单项选择题发芽马铃薯的主要有害物质是:_______。此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。它还对红细胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。

A、亚麻苦苷
B、苦杏仁苷
C、秋水仙碱
D、龙葵素

2.单项选择题长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？

A、老年痴呆症
B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病
D、癌症

3.单项选择题2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是：_______

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C、产品标示的使用方法不正确
D、以上说法都正确

4.单项选择题下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：_______

A、过敏症状
B、佝偻病
C、神经炎
D、自闭症

5.单项选择题《中华人民共和国消费者权益保护法》规定：_______应当采取措施，方便消费者提起诉讼。对符合《中华人民共和国民事诉讼法》起诉条件的消费者权益争议，必须受理，及时审理。

A、人民检察院
B、人民法院
C、公安局
D、消费者协会

6.单项选择题食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

A、发霉的玉米
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝蛤类食品

7.单项选择题下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是：（）

A、纯牛奶
B、酱油
C、奶油
D、火腿

8.单项选择题食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用

A、苯并芘
B、二噁英
C、黄曲霉毒素
D、亚硝胺

9.单项选择题下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是：（）。

A、看颜色是否正常
B、闻是否有刺激性的异
C、手一捏食品就很容易破碎
D、以上方法均正确

10.单项选择题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______

A、4-10℃
B、0-（-29℃）
C、0-（-10℃）
D、0-（-18℃）