多项选择题食品安全事故应急预案制定的工作原则是什么?()
A.以人为本,减少危害
B.统一领导,分级负责
C.科学评估,依法处置
D.居安思危,预防为主
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1.单项选择题现场工作小组中,每个小组中至少要有几名以上精通食品安全事故应急处置和调查处理的监管人员?()
A.5名
B.4名
C.3名
D.2名
2.单项选择题食品安全事故应急预案的制定中,领导小组的职责是什么?()
A.协调解决食品安全事故应急处置工作中的具体问题
B.开展食品安全事故现场监督检查
C.负责部门食品安全事故应急处置工作的统一领导和指挥
D.协助现场应急处置工作小组开展食品安全事故应急处置
3.单项选择题食品安全监管处的职责是什么?()
A.对食品安全事故现场采取临时控制措施
B.依法对食品安全事故肇事单位调查取证
C.依法查处食品安全事故肇事单位的违法行为
D.以上均包括
6.判断题食品配料属于食品添加剂。
7.多项选择题以下哪项是腌腊肉制品腌渍中常见的食品安全问题?()
A.微生物污染与生长繁殖
B.腐败变质
C.亚硝酸盐超标
D.三甲胺超标
8.单项选择题以下哪项属于建立和实施卫生良好操作规范(SSOP)的内容?()
A.与食品接触的水的安全
B.确保食品免受交叉污染
C.清除和预防鼠害、虫害
D.以上都是
9.单项选择题以下哪项措施可控制腌腊肉制品腌渍中亚硝酸盐产生量?()
A.适当调整配方
B.调节干燥度
C.调整糖、香辛料的比例
D.以上均可
10.单项选择题混合型麦片加工过程中需冷却至多少度以下,才能进行包装?()
A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃
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当食品安全事故危害解除,危害不会进一步扩散时,指挥部将如何进行响应?()
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下列产品不具备申请绿色食品资格的是()
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对于防止发生交叉污染,下列说法错误的是()。
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生物性中毒的潜伏期是多久?()
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食品生产加工企业厂区内的空地不得采取下列()的措施。
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食品生产企业的下列设备中属于监控设备的是()。
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下列各项中属于危害分析工作内容的是()。
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食品加工人员若工作中不慎受伤且皮肤损伤未愈合,可调整到下列()的岗位工作。
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食品加工企业有毒化学物质的管理,下列说法错误的是()。
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企业执行GMP法规的基础是()。
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