单项选择题凡患有()疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A、高血压
B、糖尿病
C、流行性感冒
D、痢疾
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1.单项选择题优质食用油不应有的特征是?()
A、无悬浮物
B、没有沉淀物
C、清晰透明
D、油色发暗
2.单项选择题常饮啤酒的人体内()含量往往增高,腌熏食品多含有机氨,因此两类食品一同食用时,有致癌或诱发消化道疾病的可能。
A、铅
B、铜
C、铁
D、锌
3.单项选择题黄瓜性味甘寒,花生仁多油脂,当两者相遇时会增加其滑利之性,极容易导致()。
A、感冒
B、头晕
C、咳嗽
D、腹泻
4.单项选择题鸡蛋与()同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质会对人体产生不良影响,不利于健康。
A、白糖
B、红糖
C、豆浆
D、矿物质水
5.单项选择题谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏()。
A、脂肪
B、优质蛋白质
C、碳水化合物
D、维生素
6.单项选择题下列哪类食物为酸性食物()。
A、大白菜
B、牛奶
C、鸡蛋
D、茶叶
7.单项选择题海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是()。
A.钙、镁
B.钙、碘
C.钙、铁
D.铁、碘
8.单项选择题正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项?
A、刮、洗、消毒、过清、保洁
B、刮、过清、洗、消毒、保洁
C、过清、洗、刮、消毒、保洁
D、刮、洗、过清、消毒、保洁
9.单项选择题以感官鉴别鲜奶色泽时,优质鲜奶的颜色应该是()。
A、乳白色或稍带微黄色
B、白色中稍带青色
C、呈浅粉红色
D、显著的黄绿色
10.单项选择题实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、()、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。
A、糖果
B、饮料
C、虾米
D、茶叶
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食品生产加工企业厂区内的空地不得采取下列()的措施。
题型:单项选择题
下列标准可做为关键限值的是()
题型:单项选择题
不影响加工人员参加直接接触食品的工作岗位的疾病是()。
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企业执行GMP法规的基础是()。
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良好操作规范是企业制定()的法律依据。
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