是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。

一般是液体培养基，接上菌种后，放几粒玻璃球，然后就在摇床上摇，一段时间后菌丝就长成菌球了。

是基态氧接受一个电子形成的氧自由基。

在有氧或无氧环境中均能生长繁殖的微生物。

只在有氧环境中生长繁殖，氧化有机物或无机物的产能代谢过程，以分子氧为最终电子受体，进行有氧呼吸。

是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定的发酵过程。

一种微生物连续培养器。它以恒定的速度流出培养液，使容器中的微生物生长繁殖始终低于最快生长速度。

在培养基中，凡处于较低浓度范围内可影响生长速率和菌体产量的某营养物。