一点突出的地方。

在客观因素上加主观因素合成的突变。

是指外表修饰性改变，即一种不涉及遗传物质结构改变而只发生在转录，翻译水平上的表型变化。

生物体可观察到的结构和功能特性的总和，是基因型与环境相互作用的结果。

由于核酸序列发生变化，包括缺失突变、定点突变、移框突变等，使之不再是原有基因的现象。

是指灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99%的微生物所需提高的温度。

杀灭水中90%的微生物所需要的时间。

各种微生物的营养体在100℃温度下半小时即可被杀死。而其芽孢和孢子在这种条件下却不会失去生活力。

防止或抑制霉腐微生物引发食品腐败或其它物质霉变的技术措施。霉腐微生物的生长繁殖受到抑制但又并未死亡。