除某些转化的过程外，典型的液体深层发酵过程可以划分为哪几个基本组成部分？

问答题除某些转化的过程外，典型的液体深层发酵过程可以划分为哪几个基本组成部分？

⑴菌种制作
⑵原料（碳源，氮源，营养盐，水）灭菌
⑶发酵（温度，溶氧，pH等）
⑷每隔一定时间对产物进行检测
⑸分离

1.问答题简述发酵的类型。

⑴传统发酵
⑵生化和生理学意义的发酵
⑶工业上的发酵

2.填空题固定化细胞和固定化酶同被称为（）。

3.填空题发酵染菌原因可概括为几个方面：（）、设备死角及渗漏、（）、（）等。

4.填空题确定合理的放罐时间需要考虑的因素有（）、（）、（）。

5.填空题染菌原因分析可以从哪几个方面分析：（）、（）、染菌类型。

6.填空题发酵后期染菌，如杂菌量不大，可以（）；如污染严重，可（）。

7.填空题发酵过程中产生泡沫的的原因是（），（）。消除泡沫的方法可以分为两大类：（）和（）。

8.填空题在发酵过程中通入（）既可以调节pH，又可以作为无机氮源。

9.填空题酶与一般的催化剂相比，具有（）、（）和（）的特点。

10.填空题常用的消沫剂有（）、高碳醇和酯类、（）、（）