单项选择题机体的（）丰富则对某些物质如酒精、四氯化碳等有解毒作用。
A、球蛋白
B、肝糖原
C、维生素B
D、钙
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1.单项选择题容易导致龋齿的糖类是（）。
A、麦芽糖
B、蔗糖
C、山梨醇
D、葡萄糖
2.单项选择题血浆中（）下降时，神经肌肉应激性大增，导致手足抽搐。
A、钾
B、钙
C、铁
D、镁
3.单项选择题（）为胎儿代谢所必需，多用于胎儿呼吸。
A、葡萄糖
B、维生素
C、脂类
D、蛋白质
4.单项选择题从油脂中除去苯并花的良好吸附剂是（）。
A、色素
B、硅胶
C、矽士
D、活性炭
5.单项选择题爆米花等含（）较高，影响钙、铁、磷的吸收，且易损害中枢神经系统和造血功能，儿童不宜多吃。
A、铁
B、铜
C、铅
D、铝
6.单项选择题在我国，脂肪在膳食中供给量占热能的比例以（）为宜。
A、l0%以下
B、l0%~20%
C、20%~30%
D、30%以上
7.单项选择题
人体对食物铁必须以（）形式才能吸收。
A、Fe3+
B、动物性食物铁
C、植物性食物铁
D、Fe2+
8.单项选择题以下（）食品是钙的最好来源。
A、蔬菜
B、谷物制品
C、乳及乳制品
D、水果
9.单项选择题孕妇缺乏（）时，胎儿易出现神经管畸形。
A、硫胶素
B、核黄素
C、叶酸
D、烟酸
10.单项选择题机体缺乏（）引起皮肤干燥、干眼病。
A、维生素B
B、维生素D
C、维生素A
D、维生素
