食品中天然存在的有毒蛋白质主要有（）、（）、（）和（）四种。

填空题食品中天然存在的有毒蛋白质主要有（）、（）、（）和（）四种。

1.填空题马铃薯发芽变青部位主要毒素为（），其毒性机制为（），使神经递质乙酰胆碱不能被降解而大量积累，导致过于兴奋抽搐等。

2.填空题苦果仁中毒素主要为（），毒性机制为（）。

3.填空题粗制棉籽油的主要毒物为（）。

4.填空题河豚毒素（）易于降解，可小心进行去毒处理。

5.填空题烤面包时，可由（）产生一些致癌物。

6.填空题合成食品着色剂由于安全嫌疑，我国允许使用的只有（）种。

7.填空题天然色素中，（）法生产的焦糖色由于可能有致癌物，不得用于酱油加色。

8.填空题各类兽药一般在体内（）部位残存较高。

9.填空题抗生素药残的主要检测方法有（）技术和（）技术。

10.填空题在我国，（）农药由于高毒高残留已于上世纪七十年代禁产，其替代品主要为低毒低残留的（）类农药。