简述生物标志物及其分类。_考试资料网

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问答题简述生物标志物及其分类。

参考答案： 生物标志物是指毒物进入宿主后，经过一定时间，可以检测到的组织成分的变化或器官、细胞功能的改变，可以指示毒物从暴露到损伤机...

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1.问答题化学物质的分子毒害机制有哪些？

参考答案：（1）对生物细胞膜组成成分的影响
（2）对膜生物物理性质的影响（通透性、流动性、表面电荷）
（3）对...

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2.问答题毒性指标主要有哪些？

参考答案：（1）半数致死剂量（LD50）引起一组受试实验动物半数死亡的剂量或浓度。常用以表示急性毒性的大小。LD50数值越小，表示...

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3.填空题日常生活中，砷的常见污染来源是（）。

参考答案：煤的不完全燃烧

4.填空题食品毒物的危险度评估一般采用（），而要避免（）和（）所带来的高成本。

参考答案：社会可接受的危险度；一味追求零危险度；过度安全

5.填空题食品中天然存在的有毒蛋白质主要有（）、（）、（）和（）四种。

参考答案：蛋白酶抑制剂；淀粉酶抑制剂；凝血素；过敏原

6.填空题马铃薯发芽变青部位主要毒素为（），其毒性机制为（），使神经递质乙酰胆碱不能被降解而大量积累，导致过于兴奋抽搐等。

参考答案：龙葵碱；抑制胆碱酯酶

7.填空题苦果仁中毒素主要为（），毒性机制为（）。

参考答案：苦杏仁苷；其水解产物氢氰酸可抑制细胞传递链，一直对氧的利用

8.填空题粗制棉籽油的主要毒物为（）。

参考答案：游离棉酚

9.填空题河豚毒素（）易于降解，可小心进行去毒处理。

参考答案：碱性条件

10.填空题烤面包时，可由（）产生一些致癌物。

参考答案：美拉德反应