单项选择题食品安全性毒理学评价试验的第四阶段需要进行（）。
A、亚慢性毒性试验
B、急性毒性试验
C、慢性毒性试验
D、短期喂养试验
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1.单项选择题（）是一种广谱性的抗氧化营养素，它的存在可以保护维生素A、E及其他多种天然抗氧化剂免遭氧化破坏。
A、维生素C
B、维生素D
C、维生素B1
D、维生素B2
2.单项选择题DDT对哺乳动物的急性毒性主要表现为（）中毒。
A、循环系统
B、消化系统
C、淋巴系统
D、中枢神经系统
3.单项选择题食物中的多氯联苯主要由胃肠道吸收，其吸收和代谢的特点为（）。
A、稳定性和脂溶性
B、不稳定性和脂溶性
C、稳定性和水溶性
D、不稳定性和水溶性
4.单项选择题黄曲霉毒素的急性毒性主要表现为（）。
A.肾毒性
B.肠道毒性
C.血液毒性
D.肝毒性
5.单项选择题外源凝集素又称植物性血细胞凝集素，是植物合成的一类对（）有凝聚作用的糖蛋白。
A、白细胞
B、血小板
C、血细胞
D、红细胞
6.单项选择题在非冰冻下贮存而导致鱼类的（）是食用海洋鱼类中毒的主要原因。
A、病毒侵入
B、细菌性分解
C、突变
D、变质
8.问答题蓄积性毒性试验的目的是什么？
9.问答题食品毒理学研究的内容包括哪些？
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贮存时间过长，会使龙葵素含量（）。
题型：单项选择题
基因突变检测方法包括（）
题型：多项选择题
采用固定剂量法进行外源化学物的蓄积毒性试验时，染毒组一般是在（）范围内选定一个剂量，进行每日染毒。
题型：单项选择题
在相同温度下，油炸时间较长时，丙烯酰胺的生成量（）。
题型：单项选择题
（）基因被激活可能抑制神经胶质瘤的发生。
题型：多项选择题
当采用Keplinger法评价联合毒作用时，若计算K=0.2，此时该联合毒作用为（）。
题型：单项选择题
完全致癌物同时具有（）的作用。
题型：多项选择题
BALB/c按遗传学控制分类属于（）。
题型：单项选择题
非遗传毒性致癌物包括（）
题型：多项选择题
MOE大，发生有害作用危险性小。
题型：判断题