红茶萎凋最长采用的方式有（）。

红茶萎凋应遵循的原则有（）。

及时采是指一般春季茶树芽叶有（）达到采摘标准时就应开采。

处于谷地，沟洼地的茶园，因为海拔低，所以不容易受冷空气霜冻的危害。

施用硫磺粉可以改变低产茶园弱碱性的土壤。

茶树受到热害，通常是老化的枝条比新梢和嫩叶更容易受到这种逆境的危害。

采茶还应该注意手势方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

塑料薄膜大棚茶园蓬面上有5—10%的新梢达到一芽一叶初展，可提早开采。

茶树骨干枝健壮而产量低的茶树用重修剪改造。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。