在生产大曲中，由于霉菌生成孢子后形成各种颜色，因此常把曲坯中的各种颜色叫做“五色衣”，并有“五色衣不成，难收好曲”的说法。

深层棉花过滤器的特点是吸油水能力强，占地面积小，总体积小，空气压力降小，因此发酵工业上一般用于总过滤器。

培养基连续灭菌

简述微生物生长曲线各时期的特点及其在发酵工业上的应用。

简述蒸发和干燥的异同。

以天然或人工合成的多孔材料代替麸皮之类的固态基质作为微生物生长的载体，营养成分可以严格控制，发酵结束后只须将菌体和培养液挤压出来进行抽提，载体又可以重新使用的一种新型培养微生物方法，称为两步培养法。

简述菌种自然选育的步骤。

发酵过程中染菌的主要检查方法有哪些？

原生质体融合技术包括哪些步骤。

简述两级冷却加热空气净化流程。