单项选择题以下辐射方法哪种强度最大？（）
A.辐射耐贮杀菌
B.辐射强力杀菌
C.辐射阿氏杀菌
D.辐射巴氏杀菌
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1.单项选择题以下特征不属于单宁类物质的是（）
A.酚类化合物
B.涩味
C.易褐变
D.不溶性
2.单项选择题以下操作容易造成果蔬矿物质类产品损失的有（）。
A.加热
B.辐照
C.漂烫
D.杀菌
3.单项选择题细菌的革兰氏染色反应结果决定于（）。
A.细胞膜
B.细胞壁
C.细胞质
D.细胞核
4.单项选择题测定蛋白质时，最终将有机蛋白质转化成（）进行吸收的。
A.NH3
B.NH4OH
C.（NH4）2SO4
D.SO2
5.单项选择题下列哪一种方法不属于样品的预处理？（）
A.蒸馏法
B.层析法
C.透析法
D.分解反应法
6.单项选择题用豆芽汗和麸皮制作的培养基属于（）培养基。
A.合成
B.天然
C.鉴别
D.加霉
7.单项选择题样品干消化采用的温度为（）
A.200-300℃
B.500-550℃
C.300-500℃
D.800-900℃
8.单项选择题霍乱弧菌的个体形态为（）
A.球状
B.杆状
C.逗点状
D.椭圆状
9.单项选择题产品的标准除了理化指标、感官指标、还有（）。
A.营养指标
B.使用性
C.微生物指标
D.适用性
10.单项选择题配位滴定常用的掩敝剂有（）。
A.草酸
B.二乙醇胺
C.苯甲酸钠
D.盐酸
