霍乱弧菌的个体形态为（）

单项选择题霍乱弧菌的个体形态为（）

A.球状
B.杆状
C.逗点状
D.椭圆状

1.单项选择题产品的标准除了理化指标、感官指标、还有（）。

A.营养指标
B.使用性
C.微生物指标
D.适用性

2.单项选择题配位滴定常用的掩敝剂有（）。

A.草酸
B.二乙醇胺
C.苯甲酸钠
D.盐酸

3.单项选择题测定氨基酸态氮加甲醛的目的是（）。

A.显出酸性
B.加快反应
C.掩敝剂
D.控制PH值

4.单项选择题下列哪一种试剂是蛋白质消化时所加的试剂？（）

A.CaSO₄
B.K₂SO₄
C.MgSO₄
D.H₂O

5.单项选择题食品中的酸度通常不用下列哪个酸度表示？（）

A.总酸度
B.有效酸度
C.牛奶酸度
D.腐败酸度

6.单项选择题实验割伤以（）擦净伤口。

A.水
B.75%酒精
C.硼酸
D.红汞水

7.单项选择题通常散装样品式桶装样采样的方法应采取（）。

A.随机取样
B.固定取样
C.定点取样
D.随便取样

8.单项选择题依据《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T 1897-2010），在养殖场进行鸡蛋采样时，从产蛋架上抽取，取样量不少于（）。

A.4-6枚
B.3-5枚
C.10-15枚
D.6-10枚

9.单项选择题在现场进行猪肝的抽样时，以下操作正确的是（）。

A.用刀分成三块作为检验样品、备份样品和复检样品
B.用搅拌机将猪肝搅碎
C.用清水洗干净猪肝
D.用刀切一小半猪肝即可

10.单项选择题开展水产品质量安全抽检工作时，抽取3尾鱼进行兽药残留检测，其复检样品的要求是（）。

A.留3个半尾做复检样品
B.全部制成肉糜，至少分三份，分别做为检验样品、备份样品和复检样品
C.处理1尾，留2尾做复检样品
D.处理2尾，留1尾做复检样品