单项选择题在同一监测点的零售场所采集样品，如果最大的一类零售点供应了市场上至少占（）的同类食品，那么只需从这一类零售点中采样。
A、50%
B、60%
C、75%
D、80%
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1.单项选择题食源性致病菌取样前应先将工具灭菌处理，然后取样品装入灭菌容器，样品量不超过容器容量的多少，以便检验前将样品混匀（）。
A、四分之一
B、二分之一
C、四分之三
D、五分之四
2.单项选择题采集定型包装样品时，同一批号每份样品取样量一般应不少于多少g（）。
A.300
B.400
C.500
D.1000
3.单项选择题食源性致病菌采集散装样品时，用无菌采样器现场采集多少倍或以上检验单位样品（）。
A.3
B.4
C.5
D.6
4.单项选择题卫生部组织实施的《2012年国家食品安全风险监测计划》，未包括哪个内容（）。
A.开展乳制品、食用油等方面食品安全监测
B.食品中放射性物质监测
C.“地沟油”中的有毒有害物质监测
D.食源性疾病监测、主动监测
5.单项选择题食品安全风险监测环节涵盖了多个环节，下列哪个环节没有包括（）。
A.食品生产加工
B.流通
C.餐饮消费
D.食品进出口
6.单项选择题2012年食品安全风险监测工作是卫生部会同多个部门联合制定下发食品安全风险监测计划，在全国范围内开展的多部门、全过程、经科学设计的风险监测工作。下列哪个部门没有参与联合发文（）。
A.工业和信息化部
B.商务部
C.食品药品监管局
D.农业部
7.单项选择题食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品（）。
A、12小时
B、24小时
C、48小时
D、72小时
8.单项选择题引起木薯中毒的有毒成分是（）。
A、龙葵素
B、秋水仙碱
C、皂素
D、亚麻苦甙
E、生物碱
9.单项选择题引起发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）。
A、龙葵素
B、秋水仙碱
C、皂素
D、亚麻苦甙
E、生物碱
10.单项选择题引起黄花菜中毒的有毒成分是（）。
A、龙葵素
B、秋水仙碱
C、皂素
D、亚麻苦甙
E、生物碱
