A、葡萄酒是人为配制的低度酒
B、原料中用于发酵的糖含量偏低
C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
D、发酵产热造成了酵母菌的死亡

A.只要一种代谢产物积累，酶活性就下降
B.代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降
C.细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制
D.控制生产条件是人们对酶活性调节的惟一手段

A.细菌的大小、形状、颜色
B.菌落的大小、形状、颜色
C.有无鞭毛
D.培养基的不同

A.调整期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期

A.酶合成的调节和酶活性的调节不能同时存在
B.诱导酶一旦产生，其活性将一直保持下去
C.与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式
D.次级代谢产物是微生物的生长繁殖所必需的

A.总加温时间比高压灭菌法长
B.常压下微生物的抵抗力下降
C.煮沸时，微生物营养体转变成芽胞
D.冷却时，微生物芽胞转变成营养体

A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
B.菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充
C.发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺
D.细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

A.配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养
B.配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸气灭苗，接种，培养
C.配制棉籽壳培养基，按种，高压蒸气灭菌，培养
D.配制棉籽壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养