样品不经氧化处理直接用2，4-二硝基苯肼法定量测定的是（）

单项选择题样品不经氧化处理直接用2，4-二硝基苯肼法定量测定的是（）

A.总维生素C
B.抗坏血酸
C.二酮古乐糖
D.氧化型维生素C
E.还原型维生素C

1.单项选择题用原子吸收光谱法测定生物材料中微量镉时，通常选择的分析线是（）

A.第一激发态与基态之间发射的共振线
B.第二激发态与基态之间发射的共振线
C.第三激发态与基态之间发射的共振线
D.第一激发态与第二激发态之间发射的共振线
E.第一激发态与第三激发态之间发射的共振线

2.单项选择题测定还原糖的斐林反应原理是在碱性条件下，还原糖能将Cu²⁺还原成氧化亚铜沉淀，氧化亚铜颜色是（）

A.红棕色
B.蓝绿色
C.粉红色
D.橙红色
E.紫红色

3.单项选择题按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）

A.其他双糖并不水解
B.蔗糖可获得还原性
C.葡萄糖出现旋光性质改变
D.淀粉可发生糊化
E.单糖受到破坏

4.单项选择题生活饮用水中锌的测定可用锌试剂-环己酮分光光度法。该法最低检测质量为5μg，若取20ml水样，则最低检测浓度为（）

A.0.25mg/L
B.0.1mg/L
C.0.025mg/L
D.0.005mg/L
E.0.5mg/L

5.单项选择题当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，正己烷模拟的食物类型是（）

A.中性饮料
B.食醋或酸性食物
C.含乙醇的食品
D.食用油或含有油脂较多的食物
E.含糖较多的食物

6.单项选择题在氢焰离子化检测器-气相色谱法中，当色谱柱温度为50℃时，选择检测器温度的下限是（）

A.40℃
B.60℃
C.100℃
D.200℃
E.250℃

7.单项选择题在气相色谱法中，哪个不是定性指标（）

A.保留时间
B.死体积
C.调整保留体积
D.调整保留时间
E.保留体积

8.单项选择题我国制定了镉的生物限值，它的生物监测指标是（）

A.尿中镉
B.血中镉
C.尿中镉和血中镉
D.骨中镉
E.尿中镉和骨中镉

9.单项选择题无泵型采样器适用于检测下列哪种情况时的采样（）

A.最高浓度值
B.最低浓度值
C.浓度变化趋势
D.时间加权平均浓度值
E.最高容许浓度

10.单项选择题用0.1mol/L的HCI标准溶液滴定0.1mol/L，的NHHO溶液，应选用指示剂为（）

A.甲基橙
B.甲基黄
C.酚酞
D.百里酚酞
E.中性红