A.苹果、山梅、香蕉
B.香蕉、草莓、哈密瓜
C.梨、桃、香蕉
D.梨、桃、山梅
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.提高制品营养价值
B.提高制品的热能
C.增加制品的蛋香味
D.改进制品内部组织状态
A.还原糖
B.水分
C.矿物质
D.杂质
A.淀粉糊化时间
B.淀粉老化时间
C.点心氧化时间
D.点心干化时间
A.通风调节
B.气体调节
C.水分控制
D.湿度控制
A.面团产气越多,面粉糖化力则越强,制出的面包体积越大
B.面团产气越少,面粉糖化力越强,制出的面包体积越小
C.面粉糖化力强,面团产气则越多,制出的面包体积越大
D.面粉糖化力弱,面团产气越强,制出的面包体积越小
A.面粉的熟化
B.淀粉的糊化
C.面粉的糖化
D.淀粉的老化
A.12%
B.15%
C.18%
D.20%
A.面粉、砂糖
B.奶油、砂糖
C.杏仁、砂糖
D.水、鱼胶
A.淀粉
B.蛋白质
C.奶油
D.油脂
A.点心用途
B.点心加工工艺及坯料性质
C.厨房分工
D.点心温度
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最新试题
在制作水果装饰蛋糕时,应该先装饰蛋糕,然后再加入果酱增加风味。
在制作翻糖蛋糕时,需要将翻糖膏擀平并包裹在蛋糕体上。
在制作糖霜时加入柠檬汁可以提升其保鲜效果。
在制作水果装饰蛋糕时,应该使用品质好的鲜奶油来提升蛋糕的口感。
在制作巧克力面坯时,可以将生鸡蛋直接打入巧克力面糊中搅拌均匀。
在蛋糕装饰中,使用不同的色相进行对比可以增加色彩的对比度和视觉冲击力。
在制作杏仁面人物脸部时,应该使用较薄的杏仁面来制作鼻子和耳朵等细节部分。
在制作巧克力装饰时,使用糖霜可以增加巧克力的黏性和口感。
在蛋糕装饰中,使用邻近色的配合不会增强色彩的层次感。
用杏仁膏装饰蛋糕时,需要先将其冷藏以增加其粘稠度。