单个农户种植食用菌栽培，应搭制毛竹大棚，手工装袋，起步以1000-2000袋菌种为宜，以尽可能避免技术和市场风险。

木屑原种培养基采用高压蒸汽灭菌方式，于123~126℃左右维持1.5~2h即可。

所有食用菌的菌柄均为肉质，是食用的主要部分。

截断虫源、分室操作、菇前预防、严密监测是食用菌虫害系统控制要点。

原种培养基分装好后要马上灭菌，不可隔夜。

氮素是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。

放线菌是一类革兰染色阳性，呈分枝状生长的原核细胞型微生物。

银耳原基出现后要加大通风量，切忌高温。

食用菌母种培养基中营养物质种类越多越好。

根据菌丝发育的顺序，可以把食用菌的菌丝分为初生菌丝、次生菌丝和三生菌丝。