指饭店为组织和管理经营活动而发生的费用。

指各个营业部们再经营钟发生的各项费用。

饭店在经营过程中发生的各项直接支出。

饭店在一定时期内的接待经营过程中，为客人提供劳务所发生的各项费用的总和。

是饭店利用一种或者集中外界条件，对员工进行激发，从而时期迸发的积极性和创造性，为饭店创造更多的效益。

运用科学的管理方法，根据酒店的特殊需求发掘、提升、强化人力资源，并且利用人力资源自身的四个方面，为饭店创造更多的财富。

饭店员工再按照岗位规范和程序进行操作的同时，为客人提供超出其所付出的费用价值的服务。

超出常规的方式满足宾客偶然的，个别的，特殊的需求而提供的例外的服务。

饭店服务在使用价值上，适应和满足宾客需求的程度。

饭店为在目标顾客心目中寻求和确定最佳位置而设计和提供相应的饭店产品的活动。