烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）

单项选择题烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B₁
D.维生素B₂

1.单项选择题在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。

A.90%～110%
B.80%～100%
C.90%～95%
D.90%～100%

2.单项选择题婴儿食物中（）缺乏，会引起虚胖和浮肿？

A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质

3.单项选择题孕期补钙并非越多越好，我国营养学会推荐孕期妇女钙的UL值为（）mg/d。

A.800
B.1000
C.1200
D.2000

4.单项选择题2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中、晚期妇女维生素A的推荐值（RNIs）为（）μgRE／d。

A.600
B.800
C.900
D.1000

5.单项选择题婴儿添加的第一个辅食应该是（）

A.肉泥
B.米粉
C.肝泥
D.嫩豆腐

6.单项选择题一般要求幼儿膳食脂肪所供能量应占膳食总能量的（）为宜

A.20%-25%
B.25%-30%
C.30%-35%
D.35%-40%

7.单项选择题幼儿应注意含铁丰富且吸收率高的食物的摄入，如（）。

A.动物血、蛋黄
B.动物肝、瘦肉
C.鱼类、红枣
D.瘦肉、菠菜

8.单项选择题孕晚期每日膳食蛋白质应增加（）g。

A.5
B.15
C.20
D.25

9.单项选择题为提高幼儿机体的免疫功能，促进生长发育，应适量进食含β-胡萝卜素丰富的食物，如（）

A.动物肝脏
B.鱼油
C.蔬菜和水果
D.牛肉

10.单项选择题婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）

A.少糖、无盐、无调味品
B.少糖、低盐、适当调味品
C.先水果汁后蔬菜汁
D.无糖、低盐、无调味品