发酵中通入SO2的作用

问答题发酵中通入SO2的作用

（1）杀菌作用；
（2）澄清作用；
（3）抗氧化作用；
（4）溶解作用；
（5）增酸作用。

1.问答题中空纤维膜分离装置特点

单位体积内提供的膜面积大，操作压力低，且可反向清洗，其不足是单根纤维管损坏时需要更换整个膜件。

2.问答题静电除尘原理

3.问答题介质过滤除菌机理

4.问答题空气除菌中要除去水雾油烟的原因

5.名词解释对数穿透定律

表示进入滤层的微粒数与穿透滤层的微粒数之比的对数是滤层厚度的函数；公式为：lg（N2/N1）=-KL

6.问答题减少进口空气含菌数的方法

（1）加强生产环境的卫生管理；
（2）提高空气进口位置（高空采风）；
（3）加强压缩前的空气预过滤。

7.问答题降低空气相对湿度的方法

（1）采用无油润滑空压机；
（2）加强空气的冷却，去油水；
（3）提高进入总过滤器的空气湿度，降低其温度。

8.问答题除菌过滤器的优点

（1）过滤精度高；
（2）大的通过量；
（3）耐反复的消毒操作；
（4）亲水性或疏水性；
（5）足够的使用强度。

9.问答题深度过滤介质特点

（1）颗粒可以在表面被捕集
（2）也可以在介质深度被捕集。

10.问答题空气的增湿方法

（1）往空气中通入直接蒸汽；
（2）喷水；
（3）空气混合增湿。