将淀粉质原料进行蒸煮的目的

问答题将淀粉质原料进行蒸煮的目的

1.问答题罐式蒸煮设备优点

蒸煮温度可高可低，节省消耗，设备简单，操作容易。

2.问答题管式蒸煮设备优点

高温快速，糊化均匀，糖分损失少，设备紧凑，易于实现机械化和自动化操作。

3.问答题啤酒糖化锅的用途

4.问答题良好的膜分离设备应具有的哪些条件？

5.问答题 发酵中通入SO₂的作用

（1）杀菌作用；
（2）澄清作用；
（3）抗氧化作用；
（4）溶解作用；
（5）增酸作用。

6.问答题管式膜分离装置特点

7.问答题中空纤维膜分离装置特点

单位体积内提供的膜面积大，操作压力低，且可反向清洗，其不足是单根纤维管损坏时需要更换整个膜件。

8.问答题助滤剂的种类及选择

9.问答题膜分离设备主要有哪四种？

10.问答题蒸发器必须满足的要求

（1）充足的加热热源；
（2）保证溶剂蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除；
（3）一定的热交换面积，以保证传热量。