单项选择题根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。
A.食物互补原则
B.膳食平衡原则
C.食物多样化原则
D.营养素水平适宜齐全
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1.单项选择题味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。
A.酸
B.辣
C.甜
D.咸
2.单项选择题膳食中每天要食用300g的谷类，其中全麸谷类要占（）左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
3.单项选择题谷类主要提供的维生素为（）。
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素B1
4.单项选择题食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于（）的多少。
A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
5.单项选择题食物的能量受（）的影响最大。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水分
6.单项选择题碳水化合物供给应占总能量的（）。
A.45%-50%
B.50%～55%
C.55%～65%
D.60%～65%
7.单项选择题浓度为（）的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。
A.0.5%～0.7%
B.0.8%～1.0%
C.1.0%～1.2%
D.1.2%～1.5%
8.单项选择题下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（）中脂肪含量相对较高。
A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
D.鲤鱼
9.单项选择题食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。
A.粮谷类
B.豆类及其制品
C.水产品
D.畜禽肉类
10.单项选择题人类对营养的需要，首先是对（）的需要。
A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
