判断题酸乳的维生素含量与鲜乳相似。
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1.多项选择题食品样品取样时常用的方法包括（）。
A.八分法
B.四分法
C.二分法
D.几何法
E.量筒法
2.多项选择题营养声称主要包括（）。
A.营养素含量声称
B.营养素种类声称
C.功能声称
D.比较声称
E.减少疾病危险的声称
3.多项选择题单纯随机抽样方法主要包括（）。
A.抽签法
B.黑箱法
C.小球法
D.利用随机表
E.计算机随机抽样
4.多项选择题果汁饮料容易发生的品质劣变有（）。
A.异味
B.发酵
C.发酸
D.沉淀
E.发霉
5.多项选择题制作豆腐时使用的凝固剂包括（）。
A.硫酸钙
B.氯化镁
C.氯化钙
D.酵母抽提物
E.葡萄糖酸-δ-内酯
6.多项选择题抽样方法包括（）。
A.纯随机抽样
B.类型抽样
C.等距抽样
D.整群抽样
E.定比例抽样
7.多项选择题区别检验的主要方法包括（）。
A.2点法
B.3点法
C.2～3点法
D.对比法
E.5点法
8.多项选择题食品感官检验的类型有（）。
A.嗅觉检验
B.味觉检验
C.视觉检验
D.听觉检验
E.仪器分析
9.多项选择题运动饮料可补充人体因激烈运动流汗所失掉的（）。
A.钙
B.钠
C.镁
D.钾
E.碳水化合物
10.多项选择题食品营养标签中的附加营养信息主要包括（）。
A.卫生声称
B.营养声称
C.功能声称
D.健康声称
E.保健声称
